Chili con carne este un fel de mâncare clasic, savuros și picant, care îmbină carne tocată cu fasole și condimente. Este ideal pentru o cină confortabilă sau pentru a fi servit la o petrecere. Iată o rețetă simplă pentru chili con carne:
Ingrediente
-
Pentru chili:
- 500 g carne tocată de vită
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei verde, tăiat cubulețe
- 1 morcov, curățat și tăiat cubulețe
- 2 conserve (400 g fiecare) de roșii tocate (sau 800 g roșii proaspete, tocate)
- 1 conservă (400 g) de fasole roșie, scursă și clătită
- 1 conservă (400 g) de fasole neagră, scursă și clătită (opțional)
- 1/2 cană de bulion de carne sau de legume
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de paprika (sau paprika afumată pentru un gust mai intens)
- 1/2 linguriță de chili pudră (sau după gust, pentru nivelul de picant dorit)
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității)
- Sare și piper, după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline
-
Pentru garnituri (opțional):
- Smântână
- Brânză rasă (cheddar sau alt tip preferat)
- Ceapă verde tocată
- Coriandru proaspăt tocat
- Chipsuri de tortilla
Instrucțiuni
1. Prepararea bazei de chili:
- Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
- Sotezați ceapa și usturoiul: Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide, aproximativ 3-4 minute.
- Adăugați carnea: Adăugați carne tocată și gătiți-o până se rumenește și se sfărâmă, aproximativ 5-7 minute. Scurgeți excesul de grăsime dacă este necesar.
2. Adăugarea legumelor și condimentelor:
- Adăugați legumele: Adăugați ardeii și morcovul și gătiți-le timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- Adăugați condimentele: Adăugați chimenul, paprika, chili pudra, oregano și zahărul (dacă folosiți). Amestecați bine pentru a combina condimentele cu carne și legume.
3. Adăugarea roșiilor și fasolei:
- Adăugați roșiile și pasta de tomate: Turnați roșiile tocate, pasta de tomate și bulionul în cratiță. Amestecați bine.
- Adăugați fasolea: Adăugați fasolea roșie și neagră (dacă folosiți). Amestecați și aduceți la fierbere.
4. Fierberea:
- Reduceți focul: Reduceți focul la mic și lăsați chili-ul să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional. Sosul ar trebui să se îngroașe și aromele să se combine.
- Ajustați condimentele: Gustați și ajustați condimentele cu sare, piper și chili pudră dacă este necesar.
5. Servirea:
- Serviți chili-ul: Serviți chili-ul fierbinte, garnisit cu smântână, brânză rasă, ceapă verde, coriandru și chipsuri de tortilla, dacă doriți.
Sfaturi suplimentare:
- Pentru o aromă suplimentară: Puteți adăuga puțin vin roșu sau fum de chipotle pentru un gust mai complex.
- Pentru consistență: Dacă doriți un chili mai gros, lăsați-l să fiarbă puțin mai mult, sau adăugați o pastă de fasole sau porumb măcinat pentru a îngroșa sosul.
Chili con carne este un preparat versatile care poate fi adaptat după preferințele personale și este întotdeauna o opțiune delicioasă pentru mese informale și confortabile. Poftă bună!