Zutaten für den Rhabarber:
- 500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke (optional, für eine dickere Konsistenz)
Zutaten für das Vanilleeis:
- 500 ml Vanilleeis (selbstgemacht oder gekauft)
Zubereitung:
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Rhabarber vorbereiten:
- Den Rhabarber schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- In einem Topf den Rhabarber zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermengen. Falls du Vanilleextrakt verwendest, diesen ebenfalls hinzufügen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und den Rhabarber unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er weich ist (etwa 10-15 Minuten). Die Kochzeit kann je nach Dicke der Rhabarberstücke variieren.
- Falls gewünscht, die Speisestärke in ein wenig Wasser auflösen und unter den Rhabarber rühren, um die Sauce etwas zu verdicken. Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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Abkühlen lassen:
- Den Rhabarber vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Er kann warm, lauwarm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe.
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Servieren:
- Den Rhabarber in Schalen oder auf Teller geben.
- Eine großzügige Portion Vanilleeis darauf oder daneben setzen.
Tipps:
- Vanilleeis: Falls du selbstgemachtes Vanilleeis verwenden möchtest, kannst du dein Lieblingsrezept dafür nutzen oder eine fertige Variante aus dem Supermarkt nehmen.
- Variation: Du kannst den Rhabarber auch mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Ingwer verfeinern, wenn du möchtest.
Guten Appetit!
